[백년가게]고복례냉면 > 맛집

`u203B 영업시간 11:00 ~ 21:00 [중소벤처기업부 2019년도 `백년가게`로 선정] 이곳은 한우를 우려낸 깊은 맛의 육수는 담백하고 진한 맛이 특징으로 적당히 간이 배어 있어 초보자도 부담 없이 즐길 수 있는 냉면 전문점이다. 여름에는 메밀:전분(6:4)의 비율로, 겨울에는 메밀:전분(7:3)의 비율로 면을 뽑아내며 사리에 소고기와 동치미를 섞은 냉면이 별미다. 물냉면과 비빔냉면을 반 씩 담은 메뉴는 다양한 맛을 한번에 즐기기 좋아 인기가 많다. 1대 대표 `고순은`의 비법 노트로 전통 계승 뿐만 아니라 지속적인 연구 개발을 위해 노력하였으며, 2대 대표 고복수`는 고복례 냉면을 브랜드화하여 인지도를 높이는데 많은 역할을 하고 있다.
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